El pasado jueves 12 de marzo la Sociedad Gastronómica Ernio de Donostia acogió una nueva actividad gastronómica organizada para los Miembros del Colegio: una original cata de carnes de la mano de Cárnicas Goya. La cita, que comenzó a las 19:30 horas, reunió a 30 miembros del colegio en una velada que combinó degustación, aprendizaje y muy buen ambiente.
En esta ocasión no hubo opción de asistir con acompañantes, ya que el aforo se completó íntegramente con miembros del colegio, lo que demuestra el gran interés que despertó la propuesta.
Durante la cata, los asistentes pudieron disfrutar de una selección de carnes cuidadosamente elegidas, que permitió recorrer distintos sabores y cortes. El menú comenzó con un talo de maíz de Alkiza con txistorra Goya, seguido de una cheeseburger Goya Premium en pan brioche. A continuación llegaron los cortes más esperados: el entrecot de lomo bajo Premium, la txuleta de lomo bajo Premium y, como broche final, la txuleta de lomo alto Premium.
La sesión estuvo guiada por Iñaki Etxeberria, comercial, carnicero y cocinero, que junto con su equipo compartió con los asistentes numerosos trucos y técnicas para cocinar cada tipo de carne a la perfección, tanto a la parrilla como en sartén. Su cercanía, conocimiento y pasión por el producto hicieron que la explicación resultara tan interesante como entretenida. Los asistentes coincidieron en destacar que el cocinero fue “un auténtico crack”.
La velada se desarrolló en un ambiente muy agradable y participativo, en el que los asistentes no solo aprendieron más sobre el producto y su preparación, sino que también pudieron disfrutar de una experiencia gastronómica completa. Y, como no podía ser de otra manera, nadie se fue con hambre: la degustación dejó a todos con el estómago lleno y muy buen sabor de boca.
En definitiva, una experiencia diferente que permitió descubrir nuevos matices de la carne y aprender a sacarle el máximo partido en la cocina.
Ver fotos de la cata pincha aquí.
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